Diario

ALLA  LOCANDA  DEL  PAESE     Ogni paese, grande o piccolo che sia, sul cucuzzolo della montagna o a ridosso degli Appennini ha una locanda. Gaggio Montano e le sue frazioni non fanno eccezione; e per raccontare la storia delle locande  di paese bisogna partire da molto lontano. Se torniamo indietro nel tempo, Medioevo o giù di li, il nostro Appennino era percorso principalmente da viandanti, persone che si spostavano in cerca di lavoro o pellegrini che percorrevano un cammino di devozione. Antesignani delle locande  erano quindi gli ospitali, utilizzati da tutti i viandanti per sostare; a Bombiana esisteva l’ ospitale di San Michele, posto in un crocevia importante di strade (ma di questo parleremo nell’ escursione del 8 agosto).     Se facciamo un salto avanti nel tempo e arriviamo alla fine dell’ Ottocento, il nostro Appennino non sarà più percorso da viandanti e pellegrini ma verrà scoperto dalle persone in “villeggiatura”: i Bagni della Porretta diventano una meta irrinunciabile per chi vuole rigenerare corpo e mente dalle fatiche quotidiane. Quindi anche le strutture ricettive (locande, pensioni, osterie) si adeguano alle esigenze del viaggiatore moderno e assumono l’aspetto che conosciamo diventando veri e propri luoghi di aggregazione.     A Gaggio Montano, questo luogo di aggregazione fu per molto tempo la trattoria-locanda Margelli, aiutata dal fatto che fino agli anni Sessanta del secolo scorso era accanto agli uffici comunali. L’azdora si chiamava Amelia: i miei nonni me la descrivevano come una signora piccolina, con occhiali dalle spesse lenti,  che trascorreva l’ intera giornata nella cura dell’ “esercizio”. Davanti ad un largo fornello, l’ azdora alternava tegami e pentole, mescolando, scodellando le saporite ricette. La cucina divideva lo spazio con la sala da pranzo, uno stanzone unico nel cui centro troneggiava una stufa di terracotta a quattro ripiani, marca “Becchi” che riscaldava l’ambiente. A parte i tavoli, l’altro elemento d’ arredo era un cassettone antico, a sinistra dell’ entrata, contenente tutto il necessario per apparecchiare i tavoli. La locanda dell’ Amelia lavorava tutto l’ anno: d’ estate con le feste paesane, in autunno e primavera grazie ai capofamiglia che si recavano in Comune per le varie denunce stagionali e in inverno, nei lunghi pomeriggi quando la natura imponeva di fermarsi per le abbondanti nevicate, combriccole di paesani si trovavano alla trattoria per partite a carte, per bere qualche bicchiere e per lunghe chiacchierate. Ad allietare questi pomeriggi, così almeno raccontava nonno Antonio, c’erano Alfonsino , esperto di fisarmonica, e Cirillo, con il violino.     Due curiosità per finire: da Amelia non si andava solo per chiacchiere e bevute, ma anche per necessità: era in trattoria, infatti, l’ unico telefono pubblico  del paese e della campagna a cui si ricorreva per comunicare notizie importanti. E poi, Amelia non permetteva a nessuno di toccare la caffettiera. Il suo caffè, per aroma e sapore, era una vera celebrità tra i gaggesi. Il caffè, parola di Amelia, per essere buono davvero deve formarsi nella sua stessa incrostazione; guai a “sgurare” troppo la napoletana!         Fabrizio Borgognoni Guida Ambientale Escursionistica La via dei monti   Visita il nostro sito per scoprire le nostre escursioni.

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La cultura e la tradizione di un paese appenninico come Gaggio Montano è estremamente vasta e si rifà in larga parte a quel mondo contadino da cui nascono credenze magiche e popolari che hanno scandito per secoli la vita su questi monti. Una tradizione che si perde nella notte dei tempi è quella della Santa Croce, che viene celebrata il 3 maggio ed è una tra le più antiche feste celebrate nelle chiese cristiane. Religiosamente parlando, ha un’ origine molto antica e si riconduce al ritrovamento dei resti della croce di Gesù, avvenuto in Palestina in una data imprecisata. Nel mondo contadino di un piccolo paese dell’ Appennino Bolognese la festa di Santa Croce rappresenta l’ antico rituale delle croci nei campi, a difesa dalle calamità naturali (grandine, fulmini ma anche siccità). La preparazione delle croci avveniva utilizzando rami di piante diffuse in zona (ad esempio il castagno) e con una roncola veniva praticata un’ incisione nella parte alta del braccio verticale per inserirvi poi il braccio trasversale con un ramo d’ulivo benedetto la Domenica delle Palme. Certe volte veniva collocato nell’intersezione  anche un frammento di cera della candela che era stata distribuita in chiesa il 2 febbraio, giorno della Candelora, in occasione della festa di purificazione di Maria. Altre volte, un piccolo ramo d’ulivo veniva collocato sulla sommità del braccio verticale. In alcune zone, le croci, prima di essere piantate venivano benedette; poi portate nei campi  (processione che si svolge rigorosamente a digiuno) e portate sulla sommità di ogni campo e lì piantate, con la recitazione di (come si diceva una volta) un Pater, Ave e Gloria. Il giorno di Santa Croce è anche il giorno in cui si possono avere importanti pronostici su quello che sarà: Per Santa Croce, il grano con la spiga (se ancora non c’è, qualcosa non sta andando per il verso giusto); un riferimento quindi anche materiale. Dopo la mietitura dei campi, le croci non venivano distrutte ma erano lasciate nei campi: soltanto le forze della natura le avrebbero potute distruggere. Foto tratta da “Nuèter, i sit, i quee” nro 18-1983 Fabrizio Borgognoni Guida Ambientale Escursionistica La via dei monti Questo articolo fa parte del ciclo di storie “Le escursioni ai tempi del coronavirus”: una raccolta di aneddoti, racconti e nozioni naturalistiche online a cura delle Guide Escursionistiche de La via dei monti, per tenervi compagnia in questo momento di digiuno dalle escursioni. Leggerli sarà come partecipare ad una camminata virtuale con le nostre guide, pur restando a casa, in attesa di ritrovarci presto per sentieri. Visita il nostro sito per scoprire le nostre escursioni.

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